Hello, pembaca! Apakah kamu sedang mencari resep kue yang unik dan lezat untuk membuat camilan di rumah? Jika iya, kamu berada di tempat yang tepat! Kali ini, kita akan berbagi resep kue ketan srikaya yang pastinya akan membuat lidah kamu bergoyang. Kue ketan srikaya merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan tekstur yang kenyal. Dengan tambahan rasa manis dan gurih dari srikaya, kue ini menjadi camilan yang sangat menggugah selera. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat kue ketan srikaya, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan:
- 300 gram ketan putih
- 200 ml air matang
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula merah, serut halus
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air daun pandan
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Kue Ketan Srikaya
Setelah semua bahan terkumpul, mari kita mulai membuat kue ketan srikaya yang lezat ini. Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:
1. Pertama-tama, cuci bersih ketan dengan air mengalir. Rendam ketan selama 30 menit dan tiriskan.
2. Siapkan panci kukusan, kemudian panaskan air di dalamnya. Pastikan air cukup banyak dan mendidih.
3. Ambil wadah yang sesuai untuk mengukus ketan. Tuang ketan ke dalam wadah dan ratakan permukaannya.
4. Letakkan wadah ketan di dalam panci kukusan yang telah dipanaskan. Tutup rapat panci dan kukus ketan selama 25-30 menit hingga matang sempurna.
5. Sementara ketan dikukus, kita bisa membuat srikaya sebagai toppingnya. Panaskan panci di atas api kecil, masukkan santan kental, gula merah serut, daun pandan, dan garam. Aduk rata hingga gula merah larut dan santan mendidih.
6. Setelah itu, saring campuran srikaya menggunakan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang halus dan lembut. Pisahkan srikaya yang sudah disaring dengan ampasnya.
7. Letakkan srikaya yang sudah disaring kembali di dalam panci, tambahkan air daun pandan, dan masak dengan api kecil hingga mengental. Aduk terus agar srikaya tidak menggumpal dan tidak gosong di bagian bawah panci.
8. Setelah ketan matang, angkat dan sisihkan sejenak hingga suhu ruang. Lalu, tambahkan telur kocok lepas ke dalam ketan dan aduk rata hingga telur tercampur merata.
9. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya di atas api sedang. Goreng ketan yang telah dicampur telur hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan ketan dari minyak berlebih.
10. Sekarang, kita sudah memiliki ketan dan srikaya yang siap disajikan. Ambil sejumput ketan dan bentuk bulat memanjang, lalu beri srikaya di tengahnya. Lipat ketan hingga srikaya terbungkus rapi.
11. Ulangi langkah ini hingga semua ketan dan srikaya habis. Pastikan setiap kue ketan srikaya terbungkus dengan rapi agar tidak bocor saat digoreng.
12. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya di atas api sedang. Goreng kue ketan srikaya hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
13. Kue ketan srikaya siap disajikan! Kamu bisa menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan selera masing-masing.
Kesimpulan
Itulah resep kue ketan srikaya yang lezat dan gurih. Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah sebagai camilan untuk keluarga tercinta. Rasanya yang kenyal, manis, dan gurih pasti akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba!