Mengenal Engkak Ketan
Hello pembaca! Apa kabar? Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas sebuah resep yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang. Yup, engkak ketan! Mungkin bagi sebagian orang, nama ini masih terdengar asing. Engkak ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dan dicampur dengan beberapa bahan alami. Rasanya yang manis tropis membuat engkak ketan menjadi camilan favorit banyak orang. Ingin tahu lebih lanjut? Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan Engkak Ketan
Sebelum memasak engkak ketan, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan tersebut antara lain:
- 500 gram beras ketan
- 200 ml air kelapa
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 sendok teh air daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Engkak Ketan
Setelah semua bahan tersedia, maka langkah selanjutnya adalah membuat engkak ketan yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
1. Mempersiapkan Ketan
Pertama-tama, cuci beras ketan dengan air bersih hingga bersih. Kemudian, rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam, atau bisa juga semalaman jika memungkinkan. Pastikan beras ketan benar-benar meresap air sebelum digunakan.
2. Mengukus Ketan
Selanjutnya, tiriskan beras ketan yang telah direndam. Siapkan kukusan dan panaskan air dalam kukusan hingga mendidih. Letakkan beras ketan dalam wadah kukusan dan kukus selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga ketan matang sempurna. Jangan lupa untuk selalu memeriksa kematangan ketan selama proses pengukusan.
3. Membuat Campuran Manis
Sementara ketan dikukus, kita bisa membuat campuran manis untuk engkak ketan. Dalam panci kecil, campurkan air kelapa, gula merah serut halus, air daun pandan, dan garam. Masak campuran tersebut dengan api sedang hingga gula merah larut dan campuran menjadi kental. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
4. Mengolah Ketan
Selanjutnya, angkat ketan dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin. Setelah itu, tuangkan campuran manis yang telah dibuat tadi ke dalam ketan. Aduk rata hingga ketan terbalut dengan campuran manis secara merata.
5. Membungkus dan Mengukus Kembali
Setelah ketan terbalut dengan campuran manis, ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput ketan di tengahnya. Lipat daun pisang hingga ketan terbungkus rapi. Lakukan hal yang sama hingga semua ketan dan campuran manis habis. Kemudian, kukus ketan yang telah dibungkus dengan daun pisang selama kurang lebih 20-30 menit.
6. Mendinginkan dan Menyajikan
Setelah engkak ketan matang, angkat dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, engkak ketan siap disajikan! Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya.
Kesimpulan
Hello pembaca! Sekarang Anda sudah tahu bagaimana cara membuat engkak ketan yang lezat. Engkak ketan adalah camilan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis tropis yang menggoda selera. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa membuat engkak ketan sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan manis tropis dari engkak ketan!